📁 宴席菜品
共 3464 篇银奖九转牛尾：鲁菜大师创新技艺的醇厚美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
第二届全国中餐技能创新大赛上，鲁菜大师张永的作品九转牛尾斩获银奖，这道菜品将经典鲁菜技法与创新思路结合，呈现出层次丰富的醇厚风味。 食材准备 新鲜牛尾1根（约800克） 葱段、姜片、蒜片各15克 八角、桂皮、香叶各3克 生抽30毫升、老...
银奖太极雪梨盅：第二届中餐创新赛张永山东作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 510
银奖太极雪梨盅：张永山东创新菜 太极雪梨盅是第二届全国中餐技能创新大赛的银奖作品，由山东名厨张永研发。这道菜以雪梨为容器，将传统太极造型与中式养生理念结合，兼具颜值与风味。制作时需选用直径约10厘米的优质雪梨，顶端切下做盅盖，挖去内部果核形...
第二届中餐创新银奖菜珍蘑献寿做法详解
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
第二届中餐创新银奖菜珍蘑献寿做法详解 珍蘑献寿是第二届全国中餐技能创新大赛山东选手路明明的银奖作品，以鲜珍蘑为核心食材，融合传统养生理念与创新烹饪手法，成品造型雅致、口感醇厚，兼具食用与养生价值。 食材准备 主料：鲜珍蘑300克（选取菌盖...
银奖菜品金丝芙蓉赛牡丹 创意美味做法揭秘
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 390
第二届全国中餐技能创新大赛银奖菜品金丝芙蓉赛牡丹，是山东选手路明明的创意作品，以逼真造型与细腻口感斩获殊荣，其做法兼具巧思与实用性，适合家庭或餐厅复刻。 食材准备 主料：鸡胸肉200克，鸡蛋清4个 辅料：干豆腐皮1张，胡萝卜50克，黄瓜...
银奖秘制黄金蟹：第二届中餐创新大赛广东林美荣作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
第二届全国中餐技能创新大赛中，广东选手林美荣凭借一道秘制黄金蟹斩获银奖，这道集粤式鲜醇与创新巧思于一体的菜品，既保留了蟹肉的本真鲜甜，又以独特调味赋予其层次丰富的风味，成为赛事中兼具口感与颜值的代表作品。 食材准备 鲜活肉蟹2只（约600...
银奖菜品群龙呈祥：以食为礼，共品美食美酒庆吉祥
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第二届全国中餐技能创新大赛银奖菜品“群龙呈祥”，由广东名厨林美荣创作，以鲜活海虾为主料，搭配秘制腌料与脆炸粉，经改刀、腌制、炸制等工序制成，造型似群龙盘踞，口感外酥里嫩，鲜香味浓。 【群龙呈祥】菜品制作步骤 主料：鲜活海虾500克，剪去...
银奖沂蒙山珍：第二届中餐创新赛张浩匠心菜品
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第二届全国中餐技能创新大赛中，山东选手张浩凭借一道“沂蒙山珍”斩获银奖，这道菜品以沂蒙山区的原生食材为基底，融合传统技法与创新思路，尽显山野风味的醇厚与巧思。 核心食材 沂蒙山野生松蘑150克 散养黑山羊腿肉200克 蒙山板栗100克 ...
银奖玉带凤尾茄：解锁中餐创新美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 210
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品玉带凤尾茄，是广东名厨胡劲锋的匠心之作，将普通茄子演绎出惊艳质感。这道菜以茄为材、巧做造型，兼具颜值与风味，堪称中餐创新的典范。 食材准备 主料：长茄子1根（约300克） 辅料：虾仁100克、猪肥膘肉50...
银奖金丝鳕鱼：第二届全国中餐技能创新大赛胡劲锋作品
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第二届全国中餐技能创新大赛上，广东厨师胡劲锋的银奖作品金丝鳕鱼，以细腻刀工与巧思搭配脱颖而出。这道菜既保留鳕鱼的鲜，又以创新形态呈现，是传统技法与现代创意的融合之作。 食材准备 主料：鳕鱼块200克（选肉质紧实的中段） 辅料：土豆150...
银奖油茶汤皇烩鱼唇 鲜香醇浓尽显中餐创新魅力
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 230
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品「油茶汤皇烩鱼唇」，是广西名厨伍灿的匠心之作，将桂地特色与高端食材完美融合，尽显中餐创新巧思。 食材准备 主料：水发鱼唇400克 辅料：广西三江油茶底150毫升、火腿20克、干贝15克、香菇10克 调料...
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