📁 宴席菜品
共 1758 篇沙律虾球：新疆石河子名都大饭店创新菜，外酥里嫩清爽开胃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 790
在新疆石河子，名都大饭店的厨师团队近年来致力于将本地食材与各地烹饪技法结合，推出了一系列创新菜品。其中，「沙律虾球」凭借外酥里嫩的口感和清爽开胃的风味，逐渐成为食客点单率较高的一道菜。这道菜以虾仁为主料，裹糊油炸后拌入特调沙律酱，再搭配新鲜...
石河子名都大饭店创新菜：西式花仁香蕉，香甜酥脆在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 780
香蕉入菜在甜品中并不少见，但石河子名都大饭店推出的这道「西式花仁香蕉」有些不同——它把花生碎的坚果香、香蕉的软糯与一层薄脆糖衣结合起来，做到外酥里嫩、香甜不腻。作为一道创新菜，它的原料和做法都不复杂，家庭厨房完全可以复刻。下面从食材、步骤到...
淄博驿泰宴宾楼海参佛跳墙，一坛藏尽齐鲁鲜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 880
一坛藏尽齐鲁鲜：海参佛跳墙的家常做法 佛跳墙本是闽菜首席，以海参、鲍鱼、花胶等珍料层层叠入坛中，文火慢煨而成。到了山东淄博，驿泰宴宾楼的师傅们做了一件事：把闽菜的坛子留下，把里面的鲜味换成齐鲁大地的物产。海参用本地淡干参，高汤以老母鸡、猪骨...
白玉菇爆双鲜：秦皇岛全聚德创新菜，鲜上加鲜的家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 660
白玉菇爆双鲜：一道来自秦皇岛的创新家常味 在秦皇岛全聚德烤鸭店，除了招牌烤鸭，近年来还有一道创新菜品受到不少食客关注——白玉菇爆双鲜。这道菜以白玉菇为主料，搭配两种鲜味食材，讲究大火快炒、突出本味，既保留了海鲜的鲜甜，又融入了菌菇的清香，做...
旖坛寺小餐厅创新菜：XO酱爆羊肚菌鲜香秘方
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
菜品背景 XO酱爆羊肚菌是中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅推出的一道创新菜品。该菜以干羊肚菌为主料，配以自制XO酱急火爆炒，成菜菌香浓郁、酱香复合、口感脆嫩，推出后受到就餐人员较高评价。以下从食材、做法和风味三个层面作客观介绍。 食...
军味创新菜：鱼子蛋皮石榴包的家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 720
鱼子蛋皮石榴包是一道造型别致的创新菜，因形似石榴、收口处如石榴花萼而得名。这道菜出自中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅，是厨师团队在传统蛋皮菜肴基础上的改良之作。家常做法并不复杂，关键在于蛋皮摊得薄而均匀、收口手法利落。 食材准备 ...
紫荆花山药羹：旖坛寺小餐厅创新养生菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 720
紫荆花山药羹是一道以山药为主料、紫荆花为辅料的创新养生羹品，出自中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅。该菜品以清淡温润为基调，兼顾营养与口感，适合日常膳食搭配。 食材准备 铁棍山药 300克 干紫荆花 8—10朵（或鲜紫荆花适量） 枸...
旖坛寺小餐厅创新菜：法式焗蜗牛的家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 660
菜品背景 法式焗蜗牛是法国经典名菜，通常出现在西餐厅的后厨。中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅在保留传统风味的基础上，结合机关食堂的实际条件，对这道菜进行了家常化改良，使其成为一道可在普通厨房复刻的创新菜品。改良的核心在于简化工具依赖、...
咸香三黄鸡：总政机关小餐厅的创新美味菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 640
咸香三黄鸡：总政机关小餐厅的创新美味菜谱 在中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅里，一道名为“咸香三黄鸡”的创新菜品悄然走红。这道菜以传统三黄鸡为基底，融合咸香风味，既保留了鸡肉的鲜嫩本味，又通过独特的腌制与烹制手法，呈现出层次分明的口感...
外酥里嫩的奇妙酱煎鳕鱼，在家也能复刻机关小餐厅招牌菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 830
鳕鱼做法不少，但能做到"外酥里嫩"且酱香不腻的并不多。今天介绍的这道"奇妙酱煎鳕鱼"，源自中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅的创新菜品，属于将西式煎鱼技法与中式调味思路结合的尝试。机关餐厅的菜品往往讲究出品稳定、口味亲和，这道菜也延续了...
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