📁 宴席菜品
共 1719 篇荞面刺猬包在家做！贵州传统名点，松软香甜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 280
荞面刺猬包是贵州传统名点之一，外形酷似小刺猬，用荞麦面做皮、甜馅做心，蒸熟后松软香甜，带着荞麦特有的清香。在家做并不复杂，掌握几个要点就能成型。 食材准备 荞麦面粉150克、中筋面粉150克 酵母3克、温水约160毫升、白糖20克 馅料...
山药葫芦这样做才地道，外酥里糯一口香
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山药葫芦是贵州传统名吃名点中的一道经典甜菜，因成品形似葫芦、色泽金黄而得名。要做好这道菜，关键在于外皮的酥脆与内里的软糯形成对比，同时保持山药本身的清香。下面从选材到出锅，逐步说明地道做法。 原料准备 铁棍山药500克，选质地紧实、水分...
贵州传统名点南瓜包：松软香甜的家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 200
贵州传统名点南瓜包：松软香甜的家常做法 南瓜包是贵州街头巷尾常见的传统名点，以南瓜泥和面做皮，内裹甜香馅料，蒸制后色泽金黄、松软香甜。它既是早餐摊上的常客，也是许多家庭逢年过节会亲手制作的家常点心。以下从食材准备到蒸制出锅，分享一份适合普通...
秋日限定鲜掉眉！年糕炒蟹的家常做法，酱香浓郁连壳都想舔
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秋天是吃蟹的好时节，梭子蟹肉厚膏满，价格也比大闸蟹亲民不少。今天分享一道江浙一带常见的家常菜——年糕炒蟹。蟹的鲜味渗进年糕里，年糕的软糯又中和了酱汁的咸香，两者搭配，鲜味十足。做法不复杂，普通家庭厨房就能完成。 食材准备 梭子蟹 2只（...
桐轩蒸肉家常做法：软糯咸香不腻，一学就会
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桐轩蒸肉是什么 桐轩蒸肉是一道以五花肉为主料、米粉为辅料的传统家常蒸菜，做法介于粉蒸肉与扣肉之间，特点是肉质软糯、咸香适口、肥而不腻。它的关键在于腌肉时的调味比例和蒸制时的火候控制，只要掌握这两点，新手也能稳定出品。下面从选材、腌制、蒸制三...
木瓜炖雪蛤：滋润养颜的家常做法，一碗喝出好气色
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一碗木瓜炖雪蛤，家常做法也能喝出好气色 木瓜炖雪蛤是一道经典的中式甜品，以木瓜的清甜搭配雪蛤的滑嫩，口感温润，适合日常滋养。雪蛤富含蛋白质与多种氨基酸，木瓜则含有丰富的维生素C和木瓜酶，两者搭配，既美味又兼顾养颜需求。下面分享一套适合家庭操...
海米百叶结鲜香家常菜谱，简单几步做出下饭好味
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海米百叶结鲜香家常菜谱，简单几步做出下饭好味 海米百叶结是一道典型的江南家常菜，主料为百叶（千张）与海米（虾米），辅以少量调味料烧制而成。百叶结吸附汤汁后柔韧入味，海米提供咸鲜底味，整体口感层次分明，适合作为日常餐桌上的下饭菜。以下从食材...
酸甜微辣超下饭！鱼香鸡球在家轻松做
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食材准备 鸡腿肉300克（去骨切块）、泡椒15克、郫县豆瓣酱1勺、蒜末姜末各10克、葱花适量。料汁：生抽2勺、香醋2勺、白糖1.5勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水4勺调匀备用。鸡肉用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。 制作步骤 热锅凉油，...
开水白菜：谭家菜里的清汤绝味，一口鲜到心尖
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开水白菜是谭家菜中最见功力的汤菜。名字朴实，做法却极为讲究。所谓“开水”，实则是用老母鸡、老母鸭、干贝、火腿等原料长时间吊制的高级清汤，经鸡茸、肉茸多次吸附杂质，最终汤色清澈如开水，鲜味却浓醇厚重。白菜只取黄秧白嫩心，焯水后以清汤反复浇烫至...
十分钟搞定宴客硬菜！油爆虾鲜香酥脆连壳都想吞
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十分钟搞定宴客硬菜！油爆虾鲜香酥脆连壳都想吞 宴客时想做一道撑得起场面的硬菜，又不想在厨房耗费太久？油爆虾是个值得考虑的选择。这道菜以旺火快炸为核心，从处理虾到出锅，熟练的话十分钟左右就能完成。成品外壳红亮酥脆，虾肉紧实弹牙，连壳一起嚼都...
