📁 宴席菜品
共 4662 篇宽巷子3号的豉香小黄鱼，成都时尚与口味兼具的特色美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 860
成都宽巷子3号的豉香小黄鱼，是将传统川味与时尚审美融合的特色菜品，既保留了川菜的厚重风味，又符合当下轻食、精致的饮食趋势，成为本地食客与游客追捧的人气美味。 食材准备 主料：新鲜小黄鱼6条（约500克） 配料：阳江豆豉30克、小米辣10...
成都宽巷子3号豪皇虾钳，时尚与口味兼备的川味佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 800
成都宽巷子3号的豪皇虾钳，是一道将川味传统与时尚表达完美融合的佳肴，既保留了川菜的醇厚本味，又以精巧的呈现形式适配当下的餐饮审美，成为宽窄巷子商圈颇具辨识度的特色菜品。 核心食材与准备 主料：新鲜小龙虾钳500克（选个头均匀、壳薄肉满的...
鲜松茸夏季养生宴招牌：松香海参
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 930
北京聚宝渔港酒店推出的鲜松茸夏季养生宴，主打一款兼具鲜味与养生功效的招牌菜——松香海参，将当季鲜松茸的清润与深海海参的醇厚完美融合，适配夏季轻补不腻的饮食需求。 食材准备 主料：水发海参1只（约150克）、当季鲜松茸2朵（约100克） ...
咸蛋黄焗鲜松茸 聚宝渔港夏季养生宴的舌尖臻味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 750
北京聚宝渔港夏季养生宴中，咸蛋黄焗鲜松茸是极具代表性的舌尖臻味，这道菜以鲜松茸的清润搭配咸蛋黄的咸香，兼顾美味与养生，是夏季尝鲜的优选。 食材准备 主料：鲜松茸300克（选大小均匀、无破损的当季鲜品） 配料：咸蛋黄8个（蒸熟压碎）、葱段、...
茉莉香拌桃仁 成都莲花坊意境宴的清雅巧思
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 730
成都莲花坊意境宴的清雅巧思，藏在一道茉莉香拌桃仁里。这道创新冷菜跳出传统川味的厚重，以鲜灵茉莉与脆嫩桃仁碰撞，把中式宴席的雅致感拉满，是会所里颇受食客青睐的头盘亮点。 食材与做法 主料：鲜茉莉花20朵（选刚开的饱满花苞）、干桃仁150克...
桃李满园：成都莲花坊创新意境宴席菜，佐邑天下酒品佳味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 740
成都莲花坊会所的创新意境宴席菜“桃李满园”，以时令鲜蔬与河鲜为基底，借中式造景手法重构宴席美学，每一口都藏着成都人对“鲜”的极致追求。这道菜的核心在于食材的搭配与意境的融合，既保留了川菜的风味层次，又跳出传统宴席菜的刻板印象。 桃李满园（...
石磨豆花煮鲜鲍：成都莲花坊意境宴席创新菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 560
成都莲花坊会所的意境宴席中，一款融合传统与鲜爽的创新菜广受青睐——石磨豆花煮鲜鲍，将川味家常的温润与海产的清鲜完美结合，既保留本土饮食记忆，又赋予宴席菜的精致质感。 食材准备 主料：新鲜鲍鱼6只（约50g/只），石磨现磨豆花300g 辅...
成都莲花坊创新意境菜：石盘木鱼花
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 910
成都莲花坊会所的创新意境菜，打破传统川菜的厚重感，以清鲜雅致的风格适配高端宴席，其中「石盘木鱼花」便是兼具视觉巧思与味觉层次的代表菜品。这道菜以深海木鱼花为核心，搭配低温慢煮的深海银鳕鱼，再以特制石盘为盛器，将食材本味与器皿意境完美融合。 ...
川菜大师解析开水白菜秘技，品邑天下酒享成都风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 850
成都味名堂餐饮管理有限公司总经理曹靖深耕川菜领域二十余年，近日拆解了招牌菜开水白菜的独家烹饪逻辑，打破大众对这道菜“清淡无料”的刻板认知。 开水白菜烹饪秘技 选料：仅取黄秧白菜最嫩的内芯，每颗白菜仅留3片，洗净后用淡盐水浸泡10分钟去涩；...
上海梧桐居创意新派菜：宫廷蒜香明虾球
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 780
上海梧桐居的创意新派菜，总在传统与巧思间找到精妙平衡，其中宫廷蒜香明虾球，便是将沪上鲜爽与宫廷讲究相融的代表作。这道菜以鲜活明虾为基底，借蒜香的浓郁、酱汁的醇厚，打造出层次丰富的口感，既保留了海鲜的本味，又添了几分雅致的仪式感。 食材准备 ...
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