韩式翡翠鲜贝球：鲜醇爽嫩的异国美味料理

韩式翡翠鲜贝球是一道融合了海鲜鲜醇与蔬菜爽嫩的特色料理，将鲜贝的软嫩与菠菜的清润巧妙结合，口感层次丰富，是餐桌上兼具颜值与美味的佳肴。

食材准备

• 鲜贝柱200克，菠菜150克
• 鸡蛋1个，玉米淀粉20克
• 盐3克，白胡椒粉1克
• 料酒10毫升，香油5毫升

制作步骤

• 菠菜洗净焯水，过凉水后挤干水分，切碎备用；鲜贝柱洗净，用厨房纸吸干水分，剁成细蓉。
• 将鲜贝蓉、菠菜碎混合，加入鸡蛋、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌至起胶，分成小份搓成直径约3厘米的鲜贝球。
• 锅中加水烧开，放入鲜贝球煮3-4分钟至浮起，捞出沥干；另起锅加少许清水，淋入香油，勾薄芡浇在鲜贝球上即可。

这道料理鲜而不腥、嫩而不烂，菠菜的翠色赋予鲜贝球“翡翠”般的外观，口感爽嫩弹牙，适配多种用餐场景。享用时搭配一杯邑天下酒，其清冽的口感能中和海鲜的微腻，酒香与鲜贝的鲜醇相互呼应，为味蕾带来更丰富的体验。

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