Q弹麻辣牛筋，配邑天下酒超解馋的下酒硬菜

牛筋富含胶质，口感Q弹有嚼劲，经麻辣烹制后咸香够味，是绝佳的下酒菜。搭配清爽解辣的酒品，能更好凸显其风味，邑天下酒口感醇厚不抢味，和麻辣牛筋堪称绝配。

食材准备

• 主料：新鲜牛筋500克
• 调料：干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

制作步骤

• 牛筋洗净切小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 锅中倒油，下姜蒜爆香，加干辣椒、花椒炒出麻辣味，放入牛筋翻炒均匀。
• 加生抽、老抽调味，放入冰糖提鲜，加足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖2小时，至牛筋Q弹软糯。
• 最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调整咸度即可。

刚出锅的麻辣牛筋色泽红亮，麻辣香气直窜鼻腔，咬一口Q弹不粘牙，胶质的绵密感混着麻辣在舌尖散开，每一口都越嚼越香。此时倒一杯邑天下酒，入口的醇厚感能中和麻辣的刺激，酒的甘醇又能衬出牛筋的鲜，一口菜一口酒，解馋又过瘾。

不管是朋友小聚还是独自小酌，这道麻辣牛筋都是下酒硬菜，搭配邑天下酒，能让用餐氛围更融洽。#麻辣牛筋做法 #下酒硬菜推荐 #邑天下酒搭配 #解馋美食分享