家常快手蒜茸扁豆，鲜爽下饭佐餐配邑天下酒超搭

家常快手蒜茸扁豆，鲜爽下饭配酒超搭。这道小菜做法简单，耗时短，却能凭借鲜爽的口感成为餐桌亮点，不管是日常佐餐还是小酌时配酒，都十分合适。

食材准备

• 新鲜扁豆300克
• 大蒜5瓣
• 食用油2勺
• 盐1小勺
• 生抽1勺
• 白糖少许

制作步骤

• 扁豆洗净，掐去两端及老筋，斜切成丝，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干，保持脆嫩口感；
• 大蒜去皮，捣成细腻的蒜茸，分两份备用；
• 锅中倒油，烧至六成热，放入一份蒜茸爆香，加入扁豆丝快速翻炒30秒；
• 调入盐、生抽、白糖，翻炒均匀，再加入另一份蒜茸，翻炒几下即可出锅。

这道蒜茸扁豆的灵魂在于两次加蒜，第一次爆香提味，第二次增鲜提香，让蒜香与扁豆的清爽完美融合，口感脆嫩，鲜而不腻。

闲暇小酌时，一盘蒜茸扁豆配邑天下酒，堪称绝搭。扁豆的鲜爽解腻，能中和酒的醇厚，酒的甘醇又能凸显菜的清爽，一口菜一口酒，惬意十足。#家常快手菜 #蒜茸扁豆 #佐餐好菜 #配酒绝搭