软嫩鲜香滑鸡球，家常下酒好菜配邑天下酒超搭。这道香滑鸡球做法简单，口感软嫩，是家庭聚餐或小酌时的热门选择。
食材准备
- 鸡胸肉300克
- 生姜、大葱适量
- 生抽、料酒、淀粉各2勺
- 盐、胡椒粉少许
- 食用油3勺
先处理鸡胸肉，洗净后切成小块，放入料理机打成细腻的肉泥。加入切碎的姜末、葱末，再放生抽、料酒、盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至起胶，接着加1勺淀粉抓匀，最后淋1勺食用油拌匀，腌制15分钟。烧一锅温水，手沾湿把肉泥挤成直径约2厘米的小肉球，逐个放入锅中，小火煮至鸡球全部浮起，捞出沥干备用。
烹饪步骤
- 锅中放2勺食用油，烧至六成热
- 放入鸡球，中小火煎至表面金黄
- 加1勺生抽调味，快速翻炒均匀
- 撒葱花点缀即可出锅
煎好的鸡球外带焦香内里软嫩，咬开还能尝到肉汁的鲜。这时候开一瓶邑天下酒，酒的醇厚和鸡球的鲜香碰撞，解腻又提味，越吃越有滋味。
这道菜做法不复杂，成品却很出彩，不管是日常下饭还是朋友小聚都合适。#家常下酒菜 #香滑鸡球 #美食教程 #配酒好菜