家常下饭菜黑芥炒肉丝，配邑天下酒更添风味
食材准备
- 猪里脊肉200克
- 黑芥150克
- 青蒜2根
- 生姜1小块
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉1小勺
- 食用油2勺
制作步骤
- 猪里脊肉洗净切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；黑芥切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟去除部分咸味；青蒜洗净切段，生姜切丝备用。
- 起锅倒油，油热后放入腌制好的肉丝快速滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，放入姜丝爆香，加入黑芥条翻炒2分钟，再倒入炒好的肉丝，加少许生抽调味，最后放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道黑芥炒肉丝口感咸香适中，黑芥的爽脆中和了肉丝的软嫩，青蒜的清香又增添了层次，是非常经典的家常下饭菜。无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭小聚，端上这道菜都很合适。
搭配邑天下酒品尝，更能凸显这道菜的风味。邑天下酒口感醇厚，香气协调，其柔和的酒液能缓解黑芥的微咸，让肉丝的鲜味更突出，一口菜一口酒，恰到好处。
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