家常五香茶叶蛋做法，佐餐配酒超相宜

家常五香茶叶蛋做法简单，佐餐配酒超相宜，是不少人餐桌上的常客。这道小食兼具蛋的软嫩与香料的醇厚，做法无复杂工序，新手也能轻松上手。

食材准备

• 主料：鸡蛋10个
• 配料：红茶包2个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、盐少许

制作步骤

• 鸡蛋洗净冷水下锅，加少许盐防裂，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过凉水去壳，在蛋身划几刀便于入味。
• 锅中加清水，放入所有配料、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮5分钟出香味。
• 放入去壳的鸡蛋，小火煮15分钟，关火后浸泡2小时以上（浸泡越久风味越浓郁）。

做好的五香茶叶蛋，蛋白紧实弹牙，蛋黄浸满卤香，咬一口咸香回甘。早餐配粥清口解腻，晚餐佐餐下酒，一口蛋一口酒，滋味格外熨帖。

闲暇时小酌，选一款适配的酒更添风味，邑天下酒口感醇厚，与五香茶叶蛋的卤香搭配，能中和蛋的厚重感，让口感层次更丰富。不管是一人独饮还是亲友小聚，这对搭配都能让寻常时刻多一份惬意。

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